第153章 养殖海带 (第1/1页)

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穆清将现代海底捞模式搬进安平，肉多多餐馆不仅服务贴心，有自助区而且菜品样式新鲜。

烤乳猪营养价值极高，含有大量胶原蛋白的猪皮有养颜健肤的功效，且乳猪较瘦，脂肪含量少，老少咸宜。

穆清宣传的时候就有往这一方面宣传，肉多多餐馆的价格对百姓来说稍贵，一道菜几十文到几百文不等。

就有不少安平的普通百姓在特殊日子带全家人一起来餐馆吃饭。

除了几十文一盘菜外，自然也有几两到十几银子不等的一盘菜。

这菜的受众群体自然也是那些权贵世家。

肉多多餐馆同样设立了包间一类。

穆清割起韭菜来丝毫不手软，菜品贵是一方面，包间还得另外算钱。

而这个经营模式满足了他们的虚荣心，肉多多餐馆的回头客不少，利润一下子超过了奶茶店。

蚝油和酱油的引进，在美食街除了专门以猪肉为主要食材的肉多多餐馆，还有平价的蛋炒饭餐馆。

这家餐馆以酱油炒饭闻名。

在调味料匮乏的古代，酱油、醋、蚝油一类的调味料进入市场成功掀起了一波食物风潮。

再加上穆清散播的一些家常菜菜谱，安平百姓开始追求味蕾上的享受。

安平各处开始源源不断产出美食。

菜谱散发了不少，穆清也没忘记一开始打算占下黍城的想法。

味精一开始就是由泡海带的水经蒸发变干后获得白色结晶物，俗称谷氨酸。

用水泡的海带，水经过蒸发，形成谷氨酸，谷氨酸本是一种酸性氨基酸，多呈现为晶体状，本身没有鲜味。

谷氨酸一般大量的存在于谷类蛋白质中，是非常重要的化学成份。

穆清一开始从在黍城发现的海带中提炼味精，困难重重。

她只知道这个化学反应，但是没试过提炼味精。

其实谷氨酸本有轻微的水溶性，与盐的溶性很强。

谷氨酸加入食用盐(氯化钠)，与之结合后产生化学反应，形成一种全新的由钠离子与谷氨酸根离子形成盐，也就是新的化学物质谷氨酸钠。

味精之所以能够提鲜美味，全依赖于它的谷氨酸钠盐成份。

穆清折腾了许久才折腾出一点味精，拿去炒菜自己吃还行，真当味精用做餐馆的调味料未免太奢侈。

于是这一丁点味精全拿去

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